Kakekurs

Jeg kan på ingen måte ta all æren for det jeg har laget her på bloggen, (selv om jeg har laget 99.99% av det selv). For det første så ser jeg på kakebaking som en gave fra vår Herre Jesus; og for det andre så har jeg også fått mange nyttige tips og råd fra hyggelige folk; Noen av disse tipsene har jeg blant annet fått fra de to kakekursene jeg har deltatt på, så langt.

Uten navn-1Uten navn-2

Jeg ble blant annet kjent med marshmallow fondant for aller første gang, under det første kakekurset; og sluttet nærmest helt med å bruke både sukkerpasta og mandelfondant i ettertid. Marshmallow fondant er virkelig tingen; den er gjerne litt grisete å forberede, men så mye bedre å jobbe med 🙂 dessuten er det også mye billigere enn sukkerpasta. Under det andre kakekurset lærte vi blant annet hvordan man lager hjerte i cupcake; men om jeg få si det selv, så ligner mitt resultat nok mer på et smil enn et hjerte hehe :), men kjeksene ble derimot ikke så aller verst, også var de jo ekstra kjekt å bli den heldige vinneren som vant loddtrekningen.

Begge kursene jeg har deltatt på har vært hos den sammen; hos hyggelige Wenche som er ganske så rå innen kakebaking og dekorering (se popupcake). De øverste bildene er fra det første kurse der vi lærte blant annet å lage fondant roser-og baby samt andre kjekke ting. Bildene under er da resultater fra det andre kurset; veldig kjekt og absolutt til å anbefale 🙂   kurs

Advertisements

Cake pops – Oppskrift

Uten navn-1Her kommer en super enkelt oppskrift på cake pops eller rettere sagt, “kaker på pinne”, en oppskrift dere har gjerne prøvd ut før 🙂 Jeg lagte disse i helgen, saftig og gode. Denne oppskriften er nok til akkurat 28 passe store cake pops;

  • ca 862 g kakerester; Det vil si toppen av en vanilje-eller sjokoladekake som du har bakt tidligere og fryst ned (eller har nylig laget)
  • 250 g fast sjokolade kakekrem
  • 50 g soft bordsmør – smeltes i mikroen; Jeg brukte ca 2/3 av dette

1)  Hvis du har fryst kakerestene bør du la dette stå og tine på benken over natten. Du kan enten bruke hendene til smuldre opp kaken, eller bruke en kjøkkenmaskin (blender) til å gjøre dette – Jeg brukte Smooth shopper fra Tupperware, den er så god at den fikk kakerestene til å nærmest kjennes ut som mel. (Jeg blandet forresten sjokolade-og vaniljekake).

Uten navn-22) Når du er ferdig med å smuldre opp kaken, tilsetter du kremen og smøret, (jeg brukte som sagt 2/3 av smøret), også blander du dette godt sammen ved å bruke en solid slikkepott eller hånden. Kna blandingen sammen til en saftig deig.

Uten navn-3 3)  Fordel så deigen på 28 like store kuler på 40-43 g per kule, og trill de ut mellom hendene til de ser runde og fine ut. Gjør absolutt ingenting om de ikke blir 100% runde,  du kan alltid rette litt på dette når de har blitt litt fastere 🙂

Uten navn-4Uten navn-54) Sett de i kjøleskapet i minst 30 mint for å få de fastere. Etter 30 minutter til ca et par timer kan du ta de ut og eventuelt prøve å forme enda rundere. Sett de så tilbake i kjøleskapet mens du smelter litt sjokolade og smør i liten kjele (eller eventuelt i mikroen) – Jeg brukte vanlig melkesjokolade og melange smør.

Uten navn-15) Når sjokoladeblandingen har kjølt seg ned, tar du ønsket pinne (jeg brukte grillpinner og sugerør til mine cake pops – funker helt fint), dypper den i sjokoladen og trykker pinnen i cake popsen. OBS; ikke stikk for langt ned.

6) Sett de tilbake i kjøleskapet til sjokoladen stivner. Også er det bare til å pynte de etter ønske. Tips for pynting av cake pops kommer i et annet innlegg 🙂

Uten navn-6Uten navn-7Lykke til!

Tutu cake for a princess

Uten navn-1Uten navn-2Uten navn-4Uten navn-6

Sweet like chocolate! Her prøvde jeg meg på en kake formet som et tutu skjørt i rosafargetoner, med en krone på toppen; siden bursdagsbarnet elsker som jenter flest, å pynte seg ❤ Selve kaken består av tre sjokoladebunn med sjokolademos mellom lagene, og sjokoladekrem rundt hele kaken. Nam! 🙂

 

 

1 for et år

Uten navn-1Uten navn-2Uten navn-3Uten navn-4Uten navn-5Uten navn-7

Det er alltid kjekt med nye utfordringer i kakeverden; det er jo uendelig med ting man kan gjøre med litt mel, smør, krem, fondant også videre; som jeg gleder meg til utviklingen i tiden fremover.

Det som gjør hele kakebakingen til nærmest en lek (midt i frustrasjonen som, ja, kan oppstå i blant når ting ikke alltid går som man ønsker); er at jeg opplever en stadig fremgang; både når det gjelder selve pynten og innholdet. Dette er min første kake formet som et tall, med fondant. Jeg prøvde å lage den så personlig som mulig med blant annet teppe, ettersom guttungen som jeg laget kaken til elsker å ha med seg koseteppe sitt rundt. Det er nok litt mer utfordrende å legge fondant over en kake formet som et tall, fremfor en vanlig rundt kake, på grunn av kroker og hjørner, men med tålmodighet og forsiktige bevegelser går dette veldig bra. Det som var mest utfordrende med denne kaken var lagene, jeg brukte tre lag for å få denne høyden på den, og det er ikke alltid en selvfølge å få de like perfekte (like fine stekt eller like tykke også videre). Men Gud er god og Han deltar alltid i mine kakebaking og sørger alltid for at jeg får et resultat som gleder kundene både når det gjelder smak og utseende! Ja vår HeHre Jesus er uten tvil prikken over i`en når det gjelder bakegleden ❤

kremet nr 1

Uten navn-1

Denne kaken var min første bestilling på kake formet som et tall; en spennende utfordring jeg måtte være litt kreativ for å få til, ettersom jeg ikke har en kakeform formet som et tall 🙂 Men alt som skulle til var bare litt bakepapir og penn, også var det gjort. Resultatet ble en søt og veldig enkel kake, dekket med krem i en herlig turkis blå farge 🙂

Prikken over julebordet

Uten navn-2Uten navn-1Første gangen jeg la ordentlig merke til at Gud er virkelig med meg når jeg baker; er da jeg lagde denne kaken for snart et år siden. Super kjekt, men samtidig så nervepirrende. Jeg prøver å lage en slags idee for hvordan jeg ønsker å pynte kakene, før jeg begynner å dekorere de (dersom jeg ikke får et spesifikt ønske fra kundene); men hovedresultatene kommer likevel stort sett av ideer jeg får underveis; mens jeg holder på; Enda et tegn på at bakingen er en gave sendt ovenfra ❤

Denne vinterkaken er uten tvil en av de kakene som virkelig motivert meg til å fortsette med baking. Spesielt da den ble så godt mottatt av den flotte gjengen som fikk den til sitt julebord 🙂

Jeg vil også bare si takk til de som har kommet med gode tips i forhold til det å jobbe med fondant; det er ikke alltid like lett å få det til, men det er likevel så utrolig kjekt å jobbe med fondant. Jeg har dessverre ikke stykke-bilde av alle kakene jeg har laget, men under dette vinterlandet gjemmer det seg altså en herlig vaniljekake med hvit krem ❤

Baby dedication cake

Uten navn-1Uten navn-2Uten navn-3Uten navn-4Uten navn-5

Baking har nærmest blitt en lekeplass for meg; et sted jeg kan slippe fantasien løs og prøve meg fritt frem til ulike resultater. Det gøyeste og positive med det hele er at det skal egentlig ikke så veldig mye til for å skape noe fint, spesielt ikke om man er heldig med fargekombinasjonen som man ønsker å jobbe ut i fra. Ellers må jeg nok innrømme at denne leken krever en del tålmodighet, som dere ser så er ikke alle detaljene helt på plass; det er noe småplukk her og der, men Gud for en nydelig og herlig kake. Kjempe fornøyd ❤

Some of my old sweet cakes

Uten navn-11

Min lidenskap for kakebaking startet med å lage noe ekstra til kirkekaffen etter Gudstjenesten, også utviklet det seg etterhvert til at folk begynte å bestille både dåp, bursdags-og andre kaker til ulike anledninger. I dette innlegget ser dere noe av mitt gamle verk; jeg begynte med kakebaking for litt over et år siden og har egentlig ikke lagt så mange kaker, men med masse hjelp fra det høye (fra Gud) og egenmotivasjon; har jeg kommet mye lenger enn jeg noen gang forestilte meg. Jeg er blitt så glad i kakebaking at selve arbeidet  er like gledesfylt som å utrekke det ferdige produktet til både familie, venner og andre.

Noe av det morsomste jeg har laget er vel kaken under, med de tre lysene. Dette var som dere ser, før jeg lærte å lage ordentlig kakekrem; så denne “kremen” ligner nok mer på glasur enn krem 🙂 Det gule på toppen av kaken er altså gelé.

Det øverste bilde er forresten cake pops med fondant, kjempe herlige og helt nydelige på smak (av sjokolade); ja smaken er tross alt det viktigste med det å lage en kake, og det er noe jeg heldigvis har klart å oppnådd med 99% av kakene mine 😉

Den nederste kaken er en ostekake med sitron curd (engelsk sitronkrem) og physalis frukt; helt nydelig

Uten navn-6

Uten navn-7

Uten navn-8

Uten navn-9

Uten navn-10

Uten navn-1

Uten navn-2

Uten navn-3

Uten navn-4

Uten navn-5

 

Hummingbird cake

Uten navn-1

Uten navn-2

Uten navn-3

I begynnelsen av 2016 ba en venninne meg om å lage denne herlige kaken pluss en sjokolade kake, til hennes datters to årsdag dag. To spennende utfordringer som jeg ikke kunne si nei til, det var ekstra kjekt å få prøvd seg på en kake med andre ingredienser enn bare mel, sukker og smør, og å få kjent litt på hvordan det er å jobbe med dette. Navnet “hummingbird” passer egentlig veldig bra til denne kaken, ettersom hummingbird (kolibier) er en tropisk fugl, og kaken er full tropiske ingredienser som banan og ananas. Med nøtter (også i selve kaken) og krem over det hele, ble denne kaken helt nydelig på smak. Når det er sagt så er det ganske så festlig å se den store forskjellen på kremen rundt denne kaken, sammenlignet med den jeg lager i dag 🙂